士多啤梨布甸

剛剛去完惠州返黎，係惠州士多啤梨園摘士多啤梨，好好玩呀，又大又紅既士多啤梨好好味呀，於是上網搵甜品食譜，就搵到依個甜品喇，又香又滑，不過我改左少少野，係人地網頁攞左張相黎用，希望佢唔好介意啦^^!

材料:

• 士多啤梨..................... 250g
• 鮮忌廉..........................250ml
• 鮮奶 .............................200ml (1杯)
• 魚膠粉..........................16g
• 砂糖..............................60g

製法:

1. 士多啤梨洗淨去蒂, 拿起約4粒切成小粒, 其餘用攪拌機打成蓉備用。
2. 取約30g砂糖和魚膠粉拌勻。
3. 其餘砂糖加入鮮奶中, 小火煮至糖溶即可, 不用煮滾。
4. 用少少鮮奶調勻魚膠粉至溶, 將魚膠粉溶液加入其餘鮮奶中拌勻。
5. 將鮮忌廉連同士多啤梨粒和蓉拌入。
6. 放進模具內, 置雪櫃內雪最少6小時即成。

糖果屋

聖誕將快來，做個糖果屋增添聖誕節氣氛啦^^

薑餅材料:

• 牛油........................60克
• 黃糖........................50克
• 自發粉....................100克(或以上)
• 鹽...........................1/8茶匙
• 薑............................1舊(普通大小)

做法:

1. 將薑磨成汁。
2. 將已雪硬之牛油用手指力將自發粉、鹽及糖捽成碎粒。
3. 加入薑汁搓勻，若混合物太濕身，可加入適量自發粉。
4. 將麵團搓成每份約吋半之圓形小麵團，再輕加將粉團壓扁吸模在餅上打洞。
5. 用攝氏170度焗爐焗20分鐘。

材料:

• 薑餅........................5片
• 糖膏公仔................2隻
• 糖霜、水

做法:

1. 將糖霜同水混合成糊狀當膠水用。
2. 把糖霜擠在薑餅邊，黏成屋狀再放上糖膏公仔即成。

改用糖果都可以。

Tiramisu

材料（1磅）

• Mascarpone Cheese...................100g
• 海綿蛋糕......................................2片
• 細砂糖..........................................30g
• 蛋..................................................1隻
• 淡忌廉..........................................140g
• 魚膠粉..........................................7g

咖啡酒漿:

• 特濃咖啡（Espresso）...............100g
• 咖啡酒...........................................適量
• 砂糖...............................................適量

裝飾:

• 谷古粉（Cocoa powder）...........適量

製法:

1. 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。
2. 淡忌廉打起備用。
3. 蛋、糖打至奶白色備用。
4. 魚膠粉隔水座溶，加入少量蛋漿攪勻。
5. Mascarpone芝士加進餘下既蛋漿中拌勻，再加入忌廉拌勻。
6. 用熬水座重魚膠粉漿新攪勻，加進芝士糊中拌勻。
7. 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝左糊漿，放入冰箱一小時後取出，再放一片已掃咖啡酒漿既蛋糕片，倒入餘下的芝士糊漿。
8. 放入冰箱下層３小時，冷凍後在蛋糕面上灑上谷古粉。
9. 脫模時用牙籤在邊介，再用熱毛巾圍住個模一陣就可以脫模。

維他奶布甸

材料:

• 維他奶........................1公升
• 糖................................1湯匙(個人口味)
• 鷹粟粉........................3茶匙
• 魚膠粉........................4茶匙

製法:

1. 1杯維他奶一分二，一份加入鷹粟粉，一份加入魚膠粉。
2. 魚膠粉既一份奶用熱水坐溶，其餘既奶倒入煲內用慢火煮熱。
3. 再把魚膠粉奶同糖加入。
4. 鷹粟粉既一份奶拌勻加入煲內，不停攪至出煙熄火。
5. 待凍加入模內放入雪櫃3-4小時既成。

以上動作要快，如果唔係會燶。

大菜糕

材料

• 大菜絲..................半包
• 水..........................約１８０毫升
• 冰糖......................1粒
• 香蕉油..................1-2滴

製法

1. 先將大菜絲用水浸軟，隔去水分。
2. 把水煲滾，加入大菜絲，煮至大菜絲與水溶合。
3. 加入1-2滴香蕉油，倒入模內，室溫待凍既成。

如果想食凍可放入雪櫃，食先可加生果或花奶好好味架。

糖不甩

糖不甩好簡單，好似整湯丸咁。

材料

• 糯米粉
• 水
• 薑片
• 紅糖

以上材料因個人而異，有ｄ人喜歡大粒，有ｄ人喜歡比更硬身同軟身。

記住做之前要除哂所有手連介子。

製法

1. 將芝麻炒香。
2. 將適量的椰絲/芝麻/花生粒混合待用。
3. 將糯米粉+和暖水用手搓至成粉糰 (必需要用和暖水才會更煙un)。
4. 將粉糰搓成一粒粒小圓形湯丸。
5. 煮一煲薑水加入紅糖, 將湯丸放進糖水, 煮至浮面。
6. 取起湯丸, 將糖水隔掉, 然後將椰絲/芝麻/花生粒加上湯丸面，完成。

什果撈

1人份量

材料

• 芒果.......................2個
• 士多卑梨...............2-3粒
• 奇異果...................1個
• 蜜瓜.......................2-3粒
• 椰果.......................5粒
• 西瓜.......................2-3粒

製法

1. 先將芒果起肉，把一個芒果既肉打成汁。
2. 淨餘一個芒果肉切粒。
3. 士多卑梨洗淨去葉，切一開二待用。
4. 奇異果洗淨去皮，再切片待用。
5. 蜜瓜同西瓜用匙在瓜上轉圈成球狀。
6. 芒果汁先倒入器皿中，再把所有材料加入，完成。

生果可以除意加減。

椰汁馬豆糕

材料:

• 馬豆 100克
• 花奶 1小罐 (160 或170克)
• 砂糖300克
• 椰汁 1大罐 (400克）
• 鷹粟粉 170克
• 水5杯

製法:

1. 馬豆洗淨用適量滾水煮至熟透，隔去水份待用。
2. 椰汁，花奶加入鷹粟粉拌勻至無粒。
3. 糖加入5杯水煮溶，慢慢加入已開匀既鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆再拌匀，倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，雪至凝固切件既成。
   

牛奶有甸

材料:

• 忌廉 500毫升
• 糖 60克
• 呍呢嗱枝 1枝
• 魚膠片 2½片

製法:

1. 將忌廉、糖、呍喱嗱籽及已浸了水的魚膠片入鍋，滾起，離火(一定要不停攪動)。
2. 倒入模具，凍後入雪櫃5小時倒出模後即成。

芒果布甸

材料:

• 芒果啫喱粉 2盒
• 淡忌廉 200毫升
• 鮮芒果 3個
• 熱水 500毫升
• 花奶少許

製法:

1. 淡忌廉打至少許企身放入雪櫃待用。
2. 啫喱粉與熱水溶和後，待凍再把加入忌廉，拌勻。
3. 然後加入切粒芒果，拌勻入模。
4. 入雪櫃5小時。倒出模後，伴花奶同吃即成。