椰汁馬豆糕

材料:

• 馬豆 100克
• 花奶 1小罐 (160 或170克)
• 砂糖300克
• 椰汁 1大罐 (400克）
• 鷹粟粉 170克
• 水5杯

製法:

1. 馬豆洗淨用適量滾水煮至熟透，隔去水份待用。
2. 椰汁，花奶加入鷹粟粉拌勻至無粒。
3. 糖加入5杯水煮溶，慢慢加入已開匀既鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆再拌匀，倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，雪至凝固切件既成。