士多啤梨布甸

剛剛去完惠州返黎，係惠州士多啤梨園摘士多啤梨，好好玩呀，又大又紅既士多啤梨好好味呀，於是上網搵甜品食譜，就搵到依個甜品喇，又香又滑，不過我改左少少野，係人地網頁攞左張相黎用，希望佢唔好介意啦^^!

材料:

• 士多啤梨..................... 250g
• 鮮忌廉..........................250ml
• 鮮奶 .............................200ml (1杯)
• 魚膠粉..........................16g
• 砂糖..............................60g

製法:

1. 士多啤梨洗淨去蒂, 拿起約4粒切成小粒, 其餘用攪拌機打成蓉備用。
2. 取約30g砂糖和魚膠粉拌勻。
3. 其餘砂糖加入鮮奶中, 小火煮至糖溶即可, 不用煮滾。
4. 用少少鮮奶調勻魚膠粉至溶, 將魚膠粉溶液加入其餘鮮奶中拌勻。
5. 將鮮忌廉連同士多啤梨粒和蓉拌入。
6. 放進模具內, 置雪櫃內雪最少6小時即成。

糖果屋

聖誕將快來，做個糖果屋增添聖誕節氣氛啦^^

薑餅材料:

• 牛油........................60克
• 黃糖........................50克
• 自發粉....................100克(或以上)
• 鹽...........................1/8茶匙
• 薑............................1舊(普通大小)

做法:

1. 將薑磨成汁。
2. 將已雪硬之牛油用手指力將自發粉、鹽及糖捽成碎粒。
3. 加入薑汁搓勻，若混合物太濕身，可加入適量自發粉。
4. 將麵團搓成每份約吋半之圓形小麵團，再輕加將粉團壓扁吸模在餅上打洞。
5. 用攝氏170度焗爐焗20分鐘。

材料:

• 薑餅........................5片
• 糖膏公仔................2隻
• 糖霜、水

做法:

1. 將糖霜同水混合成糊狀當膠水用。
2. 把糖霜擠在薑餅邊，黏成屋狀再放上糖膏公仔即成。

改用糖果都可以。

Tiramisu

材料（1磅）

• Mascarpone Cheese...................100g
• 海綿蛋糕......................................2片
• 細砂糖..........................................30g
• 蛋..................................................1隻
• 淡忌廉..........................................140g
• 魚膠粉..........................................7g

咖啡酒漿:

• 特濃咖啡（Espresso）...............100g
• 咖啡酒...........................................適量
• 砂糖...............................................適量

裝飾:

• 谷古粉（Cocoa powder）...........適量

製法:

1. 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。
2. 淡忌廉打起備用。
3. 蛋、糖打至奶白色備用。
4. 魚膠粉隔水座溶，加入少量蛋漿攪勻。
5. Mascarpone芝士加進餘下既蛋漿中拌勻，再加入忌廉拌勻。
6. 用熬水座重魚膠粉漿新攪勻，加進芝士糊中拌勻。
7. 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝左糊漿，放入冰箱一小時後取出，再放一片已掃咖啡酒漿既蛋糕片，倒入餘下的芝士糊漿。
8. 放入冰箱下層３小時，冷凍後在蛋糕面上灑上谷古粉。
9. 脫模時用牙籤在邊介，再用熱毛巾圍住個模一陣就可以脫模。

維他奶布甸

材料:

• 維他奶........................1公升
• 糖................................1湯匙(個人口味)
• 鷹粟粉........................3茶匙
• 魚膠粉........................4茶匙

製法:

1. 1杯維他奶一分二，一份加入鷹粟粉，一份加入魚膠粉。
2. 魚膠粉既一份奶用熱水坐溶，其餘既奶倒入煲內用慢火煮熱。
3. 再把魚膠粉奶同糖加入。
4. 鷹粟粉既一份奶拌勻加入煲內，不停攪至出煙熄火。
5. 待凍加入模內放入雪櫃3-4小時既成。

以上動作要快，如果唔係會燶。

大菜糕

材料

• 大菜絲..................半包
• 水..........................約１８０毫升
• 冰糖......................1粒
• 香蕉油..................1-2滴

製法

1. 先將大菜絲用水浸軟，隔去水分。
2. 把水煲滾，加入大菜絲，煮至大菜絲與水溶合。
3. 加入1-2滴香蕉油，倒入模內，室溫待凍既成。

如果想食凍可放入雪櫃，食先可加生果或花奶好好味架。